By:

Пищевая безопасность: контроль от фермы до прилавка

В Молдове все чаще регистрируются как частные, так и массовые случаи пищевых отравлений. Сальмонелла, анаэробные организмы и колиформные бактерии – какая еще «начинка» может ждать потребителей? Каким образом осуществляется контроль над качеством и безопасностью пищевой продукции, рассказала журналу Алена Василика, глава управления по оценке риска и координации лаборатории Национального агентства продовольственной безопасности Молдовы.

Каким образом контролируется безопасность пищевых продуктов?

По контролю над качеством пищевых продуктов в нашем агентстве отвечают два управления. Одно занимается продуктами животного происхождения, другое — растительного. Оба осуществляют контроль над всеми звеньями пищевой цепочки, начиная от фермы и заканчивая прилавком. Это и качество кормов, и здоровье животных и растений, переработка пищевых продуктов, производство и хранение, перевозка и продажа, импорт и экспорт. Вся продукция, которая попадает на прилавки, в обязательном порядке проходит сертификацию — тщательную проверку по специальным чек-листам. Также проходит и ряд анализов, который подтверждает качество и пищевую пригодность.

37 пунктов контроля по всей стране обеспечивают безопасность пищевых продуктов. По 2-3 инспектора на каждое управление. Помимо инспекторов в кишиневском муниципальном управлении по безопасности пищевых продуктов работают ещё более 35 человек, которые занимаются оценкой рисков, отбором проб и т.д.

На таможенных пунктах также существуют посты, где вся продукция проходит контроль. В первую очередь проверяются документы, наличие сертификатов. Если у инспекторов после данной проверки никаких подозрений не возникает, товар поступает на внутренний рынок. В противном случае (неприятный запах, сомнительный вид упаковки или самого товара и т.д.) инспектор вправе отобрать пробы для лабораторных исследований.

Экспресс-анализ осуществляется на месте, а если речь идёт о более серьезных исследованиях, пробы отправляются в региональные лаборатории. Период исследования занимает от 3 до 5 дней в зависимости от продукции и рода бактерий. До получения результатов товар не может быть ввезён на территорию страны.

DSC_5167

От чего зависит частота проверки товара?

В среднем 2-3 раза в год под проверку попадает каждый производитель, дистрибьютор и реализатор. Частота проверки зависит от оценки риска. Допустим, продукция тех, кто уже нарушал какие-то нормы ранее, будет подвергаться контролю качества чаще, как и товар более мелких торговых точек и производителей, ведь именно у них, исходя из наблюдений, фиксируется большее количество нарушений.

Как часто и в каких лабораториях проводятся исследования?

Лабораторные исследования проводятся регулярно. Для каждого района есть свой план отбора проб. Все они проводятся либо в лаборатории при Национальном агентстве продовольственной безопасности (НАПБ), либо в лабораториях за рубежом. Чаще всего это Румыния. Каждый месяц на сайте агентства мы публикуем результаты исследований, данные о том, сколько было сделано всего проб, сколько нарушений выявлено, в каких продуктах и т.д.

Самые распространенные нарушения, установленные в ходе исследований – это..?

В растительной продукции — нитраты и пестициды.
В продуктах животного происхождения — стафилококк, сальмонелла.

Как заражается продукция?

Это может быть и от некачественного корма, заражённого бактериями, и от вакцинирования животных прямо перед убоем и последующей продажей. А также при нарушении санитарных норм при производстве или хранении. Что касается нитратов и пестицидов, есть период ожидания, когда необходимо время для того, чтобы они вышли, чтобы их содержание пришло в норму. Продавать в этот период продукцию категорически запрещено, однако некоторые все же умудряются уклониться от закона, что чревато штрафами.

А какие штрафы предусмотрены?

Мы не выписываем штрафы. Этим занимается суд. Штрафы назначаются в соответствии с законом, а сумма уже зависит от нарушения.

Что происходит с товаром, в котором обнаружили несоответствие установленным требованиям?

Для начала анализируем всю цепочку, которая привела этот товар на прилавок. По специальному коду выявляем, откуда этот товар поступил. Был ли он привезен или производился у нас. Узнаем, в какие магазины он поставлялся. После чего уже изымаем его с прилавков, а затем утилизируем или уничтожаем. Если такой товар был обнаружен на таможне, его вывозят обратно либо также утилизируют.

Почему агентство не публикует названия фирм, в продукции которых были выявлены нарушения?

Мы пока не имеем права их публиковать. Однако этот вопрос уже тщательно рассматривается правительством. В европейских странах это уже давно действует. Существуют так называемые «черные списки» производителей, дистрибьюторов и реализаторов. Соответственно, никто не хочет попасть в этот список, а кто попал – хочет быстрее из него выбраться.

Если система продовольственной безопасности тщательно продумана, то почему на прилавках продолжают появляться заражённые и некачественные продукты?

Ни одна система в мире не работает идеально. Везде и всегда бывают некоторые огрехи и недочеты, также и у нас. Контроль пищевой безопасности – это очень трудоемкий и сложный процесс, но мы стараемся выполнять свою работу максимально эффективно и результативно.

DSC_5140

Горячая линия: 080080033. По данному номеру каждый может обратиться с жалобой, что на прилавках обнаружен не пригодный к употреблению товар, к примеру. По любым другим нарушениям, связанным с пищевой безопасностью, включая факты коррупции в этой сфере, также можно обратиться и в Агентство по защите прав потребителя, так как они тесно взаимодействуют друг с другом. Учтите, что вам не сразу могут ответить, но ваш вопрос или жалоба будут записаны, а позже с вами свяжутся. Вопрос будет рассмотрен.

 

Правила покупки пищевых продуктов:

  • Обращайте внимание на целостность упаковки, запах и внешний вид продукции.
  • Этикетка должна быть читабельной.
  • Проверьте, указан ли производитель.
  • Особое внимание обращайте на дату изготовления и срок годности.
  • Прочтите условия хранения и температурный режим. Проверьте, соблюдаются ли они на прилавке.
  • Покупая продукты на рынке или в магазине, вы вправе взглянуть на результаты лабораторных исследований и попросить сертификат.
  • Если заметили некачественный или не пригодный к употреблению товар – не молчите, проявляйте гражданскую позицию, звоните по вышеуказанному номеру.

 

Совсем скоро мы опубликуем результаты лабораторных исследований Национального агентства продовольственной безопасности за сентябрь 2016 года. Расскажем, в каких продуктах и какие бактерии были обнаружены, к каким полкам в магазине НАБП присмотрелись внимательнее. Расскажем и о том, какие продукты чаще вызывают пищевое отравление, что за симптомы предполагает такого рода интоксикация и какие меры необходимо предпринять, чтобы обезопасить себя. Следите за материалами BRW Magazine.

 

 

Читайте также:

By: /
Стань Дедом Морозом – подари детям сказку!
Все дети хотят получить подарок на Новый Год. Но не все родители могут позволить себе организовать праздник для своих детей. Ciclo-Moşul и Планета Clounella призывают всех принять участие в зимней…
1250 0
За что требовать авиакомпенсацию

По данным, предоставленным BRW Magazine Агентством по защите прав потребителей Молдовы, за прошедший год было подано 11 жалоб в связи задержкой рейса и восемь жалоб в связи с его отменой. Сегодня мы расскажем, когда и какие компенсации вы можете смело требовать у авиакомпаний.

1304 0